除夕夜的菜色總是超澎湃，但準備年菜除了美味以外，還有很多足以牽動世界發展的小細節。本周末（1/18-19）國立臺灣博物館南門園區舉辦「2020永續年夜飯」活動，以永續年菜發表、永續年貨市集及跨領域論壇等精采活動，傳遞健康環保的節慶文化。
「永續年夜飯」活動由臺博館自2016年推出，從宣導食用經產銷認證、友善環境的食材等觀念，提醒國人從生活面向了解海洋資源短缺的危機，以及永續海洋的觀念。詢問度最高的就是每年邀請美食料理職人選用友善環境的食材發展永續年菜食譜。今年的食譜由圓山大飯店金龍廳主廚許耀光研發，以當季食材、剩食、蔬食為原料，設計包括「金玉滿堂玉荷包料理」、「妙手回春闔家歡盆菜」及「八仙過海羅漢羹」等佳餚，將於18日中午進行發表及示範，民眾可憑臺博館門票票根免費試吃，網路紅人法比歐、藍白拖、宜手作等人也將到場參與。
臺博館表示，今年適逢世界地球日50周年，也是國際生物多樣性公約愛知目標及期年，世界各地都在思考2020以後的三十年內要如何保護環境，在臺灣2020年為生物多樣性超級年，但我們餐桌上的生物多樣性在氣候變遷與不當的產業管理下受到威脅。因此今年的永續年夜飯活動強調全家大小一起付出行動，成為懂吃懂吃的永續飲食達人。
在跨領域論壇部分，上午場臺博館邀請臺灣海洋環境教育基金會講師林勝吉、基隆市政府海洋事務科科長蔡馥嚀、「洄遊吧Fish Bar」創辦人黃紋綺，從臺灣的年夜飯桌上海鮮種類的變化、海洋危機及海洋文化等主題介紹年夜飯的過去與未來。下午場由主婦聯盟環境保護基金會鄭秀娟、宜蘭縣岳明國小教師侯季伶及知名作家番紅花，從剩食問題、海洋環境教育及永續科學自學與永續餐桌行動探討家庭如何進行永續餐飲行動。
還沒掌握採購原則或標章辨識方式的民眾，週末可以直接到永續年貨市集購買經產銷履歷認證的食材，用消費力影響生產，還可參加環教桌上遊戲試玩、拍照打卡贈禮、集章兌獎等活動。無法到場的民眾也可至活動官網參加全民網路秀出年夜飯串聯活動，就有機會獲得臺博館限量精美文創品，詳情請參考臺博館官網（http://www.ntm.gov.tw）。