自古以來，人類及利用海藻為食物、藥物或飼料等，但是其利用範圍不廣，所以未受到重視。近年來由於藻類學研究的發達，使的世人對海藻的利用價值有了新的認知，而擴大了其利用範圍。臺灣由於位於熱帶地區，海藻相不甚豐富，所以，未曾受到國人的注意。事實上，臺灣產海藻中，有許多具有經濟價值的種類，可開發利用。本書編撰之目的，期盼國人藉此機會，由認識海藻，進而能夠投注更多的關心於保育及開發這有限的海洋資源。